안녕하세요:)생생정보 953회 방영된 대구 동구 아양로 신암돼지국밥앤돼지찌개편입니다.
양에 비해서 가격이 정말 저렴한 그곳,이거 한끼 먹으면 하루 종일 배가 든든해 기분이 좋은 신암돼지국밤앤돼지찌게입니다.
사진을 보시면 아시겠지만 고기 양도 진짜 많고 국물도 깔끔하고 진햇거 정말 맛있다고 합니다.
아무리 돼지국밥이 저렴해도 6,500원은 하지 않을까요?라는 PD의 질문에 4,500원이라고 말하는 사장님.
손님들 반응
A.다른데서는 한 끼 먹을 수 있는 가격으로 이곳에 오면 두끼를 먹을 수 있으니까 좋다고 하는데요.
B.국수도 5천원 이상 하거든요,4,500원인데 양이 엄청 푸짐하고 맛있습니다.
C.다른집보다 고기가 훨씬 많이 들어 있으니까 한마디로 표현한다면 최고입니다.최고~
D.돼지 잡냄새가 안나요.못하는 곳에서는 간혹 냄새가 나기도 하는데 여긴 안나요.
E.잡냄새가 하나도 안나고 정말 맛있어요.딱 깔끔한 맛이에요.
F.돼지고기지만 소고기 못지않게 아주 연하고 맛있습니다.
G.양도 많은데 4,500원이라는 가격ㅇ에 어떻게 맞출 수 있었는지 비결이 궁금합니다.
두번째 메뉴인 돼지찌개는 단돈 5,000원이라고 합니다.
세번째 메뉴인 간장불고기는 단돈 5,000원이라고 합니다.
초저가의 비밀은 바로 다양한 초저가 메뉴로 수익을 창출시킨다고 합니다.
그리고 아무래도 어머니가 오셔서 도와주니까 인건비가 들지 않아서 저렴하게 팔 수 있다고 합니다.
이에 주인장 어머니인 이종순씨는 전부터 해오던 일이라서 힘들지는 않는다고 합니다.
초저가의 두 번째 비밀은 바로 가족 운영을 통해 인건비를 절감하기 때문이라고 합니다.
왜 이렇게 저렴하게 파세요라는 PD의 질문에 최무선 사장은 아무래도 저렴하게 4,500원에 팔면 한 번 오실 거 두번 오시게 되니까 그래서 이 가격에 팔게 된 것이라고 합니다.
1차로 육수를 우려내고 2차로 육수를 우려내어서 이 둘을 섞어서 사용한다고 하는데요.
그 이유는 1차 육수는 깔끔하긴 한데 깊은 맛이 덜나고 2차 육수는 깊은 맛은 나는데 깔끔한 맛은 덜해서 이 둘을 섞어서 구수한 맛을 낼 수 있게 조화를 이룬 것이라고 합니다.
신암돼지국밥앤돼지찌개 주소는 대구 동구 아양로9길 49~51호이며 연락처는 053-952-5842입니다.
첫째주 셋째주 일요일은 휴무라고 하니 참고하시면 될 듯 합니다.